一、预处理：泡发与清洗
浸泡
将淡干海参放入无油容器，用纯净水冷藏浸泡72小时，每12小时换水一次。
清洗
沿腹部剪开海参，去除沙嘴、内脏及石灰质牙齿，用纯净水冲洗内外杂质。
煮制
冷水下锅煮沸后转小火慢炖40分钟，自然冷却后再重复煮制1-2次45。煮至用筷子轻戳可穿透即完成。
泡发
将海参放入无油容器，用纯净水冷藏浸泡48小时，每12小时换水一次。
二、推荐烹饪方式
1. 经典葱烧海参
做法：热油爆香葱段至焦糖色，加入蚝油、生抽、料酒熬制酱汁，放入海参小火煨5分钟，勾芡收汁。
特点：葱香浓郁，海参软糯，适合宴客。
2. 滋补汤品
海参鸡汤：老母鸡炖煮2小时后加入海参、虫草花，文火慢煨40分钟，起锅前加盐调味。
排骨汤：与排骨同煲，提升汤品鲜味与滋补功效27。
3. 清爽凉拌
做法：泡发海参切薄片，搭配黄瓜丝、木耳丝，用芥末酱油、香醋、芝麻油调成酱汁拌匀。
适用场景：夏季轻食，口感爽脆。
4. 养生粥品
海参小米粥：小米与骨汤按1:8比例熬煮至开花，加入海参丁、姜丝再煮10分钟，撒枸杞点缀。
营养优势：暖胃易吸收，适合早餐或术后恢复。
5. 家常蒸炒
海参蒸蛋：蛋液与温水1:1.5混合过筛，加入海参丁蒸12分钟，淋蒸鱼豉油。
海参炒饭：海参切丁与米饭、鸡蛋同炒，佐以火腿丁提鲜。
三、注意事项
泡发全程需冷藏，避免高温导致海参变质。
调味宜清淡：海参自带咸味，建议少盐或后期调味。
保存方法：泡发后海参可用保鲜膜包裹冷藏5-7天，或冷冻保存1个月。
通过以上方法，可充分发挥淡干海参的营养价值，兼顾口感与健康需求。
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