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海参文化
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海参一周吃几个与禁忌

时间:2019-03-16 13:14:10
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自古就有着"海味八珍之首,世间百补之王"的海参,一直以来就是养生滋补的首选食品。《本草纲目拾遗》中对海参有这样的描述:"性温补,足敌人参,故名海参,味咸,补肾经,益精髓,消痰涎,摄小便,壮阳疗痿,杀疮虫"。
吃海参要注意用量,特别是对于体质虚弱的人来说,每天好不要超过一只海参,否则容易引起上火。特别是对于肾功能差者,更不可贪多。海参为高蛋白食品,分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以,肾功能差者一次不可多吃。
海参一天吃多少?


吃海参进补,贵在长期坚持,每天食量不宜过大,30克左右即可。一般每周进食3~5次,如烹饪成不是常吃的菜肴,一次则以不超过50~100克为好。
海参是补品,不能当饭吃,切莫多多益善。有些人病人在手术后想让自己身体早日康复,一天要吃四五个海参,吃多了反而吸收不了浪费掉,还加重肝肾负担。人体首先需要的是能量、蛋白质等基本营养素,在基本饮食保证的情况下,海参才作为补品发挥作用。一天一个海参,足可起到固本培元、增强免疫力的效果。



简单的吃法是将新鲜或发好的海参直接入口嚼食,慢嚼细咽,还可将其拌以蜂蜜或放入粥、牛奶中同吃。海参的缺陷是在蛋白质氨基酸组成中,缺少蛋氨酸和色氨酸,所以,如果将其与富含这两种氨基酸的梗米与小米一道煮粥,则能提高蛋白质的生物价,利用率会更高。
此外,在进补海参的同时,要多吃蔬菜水果,保证维生素和无机盐的供给。每天食用适量的米、面、奶或豆制品等,以保证身体充足的热能供应。海参主要成分是蛋白,补气不足,因此,食用时好和黄芪、人参服用。
海参不宜与含鞣酸水果同食同时,比如葡萄、柿子、石榴、山楂等,以防其中的鞣酸导致蛋白凝固,影响消化吸收,引起腹部不适。


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