参王朝大话海参：多糖

　　海参真皮结缔组织的细胞间隙填充着胶原等纤维、蛋白聚糖，以及其他糖蛋白等无定形间质。
　　海参多糖是其中的的重要组成成分，其含量可占干海参总有机质的60%以上，海参体壁多糖主要有2种，一种为海参糖胺聚糖或粘多糖，是由D-N-乙酰氨基半乳糖、D-葡萄糖醛酸和L-岩藻糖组成的分支杂多糖，相对分子质量为4万-5万；另一种为海参岩藻多糖，是由L岩藻糖所构成的直链多糖，相对分子质量为8万-10万。
　　2种海参多糖的结构特殊，均为海参所特有。目前已从刺参黑海参、花刺参、玉足海参、梅花参和二色桌片参等海参体内分离鉴定出酸性粘多糖，其含量占干参的1.45%-1.61%，海参酸性粘多糖中的硫酸基含量占多糖的30%左右，其硫酸化程度之大在动物类食品中极属罕见，含量为其它补品如鱼翅，鹿茸所不及，因而海参有“聚阴离子食品”之称。
 
海参多糖及其异构物有多种药效：
1.提高免疫力、抗肿瘤：海参多糖能提高机体的细胞免疫功能，改善使用抗癌药物引起的机体免疫功能低下状况。玉足海参多糖能明显增加小鼠免疫器官脾脏的重量，促进机体对血中碳粒的吞噬速度，明显提高机体单核-巨噬细胞系统的吞噬功能，是一种功能较强的免疫促进剂，可用于肿瘤病人的辅助治疗。
2.延缓衰老：一般认为氧自由基的增多是导致机体衰老的主要原因，而超氧物歧化酶（SOD）能通过清除氧自由基起到延缓衰老作用。药理研究表明海参提取物能显著提高小鼠红细胞SOD活性，具有延缓衰老作用。海参多糖还可延长果蝇的寿命，增加小鼠免疫器官胸腺和脾脏的重量。
3.抗凝血、促进纤维蛋白溶解：海参多糖具有抗凝血作用，刺参多糖在体外具有明显的抑制血小板解聚作用。海参多糖还可通过激活纤溶酶原而促进纤维蛋白溶解，同时还能抑制纤维蛋白的单体间聚合、改变纤维蛋白凝块结构，从而有利于药物纤溶。
4.降低血粘度：海参多糖具有降低全血粘度及血浆粘度的作用，同时还具有调节血脂的功能。
5.保护神经组织：海参多糖对皮质神经元的损伤或调亡具有明显的保护作用，能预防老年痴呆症的发生。
6.抑制细菌感染：海参多糖能对抗单纯疱疹病毒所引起的组织培养细胞的特异性病变，同时能明显抑制HIV对培养细胞的感染率。
 
　　另外，海参多糖对慢性肝炎患者“三阳“转阴、恢复肝功能及抗辐射方面效果显著。
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