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海参文化
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参王朝教您真假海参巧识别

时间:2019-05-13 11:17:22
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随着人们生活水平的提高,消费观念的进步,越来越多的人开始注重食疗养生。海参由于营养价值较高,广受消费者喜爱。然而,海参市场良莠不齐,一些不良商家在海参中添加其他物质,给海参“化妆”、“增重”。消费者到底该如何识别这种假海参?
 
胶质海参无内筋
真海参弹性很好,表面的小突起比较粗糙,腹部有凹凸不平的吸盘,有的还能看出其他器官,如肛门等; 

而胶质海参表面光滑明亮,肉质松软,毛刺平滑无尖,用手一摸软塌塌的,与平时所吃皮冻类似,不但光滑平整,放在手里还有黏性。


 
另外,消费者无法从胶质海参上看出任何动物的天生器官,腔内光滑干净;而真海参内部有五条“筋”,是白色的,掰开便能看见,这是分辨真假海参的好方法。
 
炭黑海参上手摸
另有一些价格很低的干参外表呈炭黑色,购买时也要注意。这种海参颜色很黑而且发亮,是因为经多次盐浸后加了蜂窝煤炭灰所致。
 
这种海参发制时,一小会儿就能被泡开,水变成黑色,泡好的海参没有肉质,只剩一层皮。识别这种海参的窍门是“上手摸”,如果摸过海参后手上有黑色物质残留,那就不要购买。
 
异味海参不能买
正常的海参应该用水浸泡,而有些海参是用福尔马林、甲醇或者工业用碱等发出来的,这种用特殊药品发出来的海参个儿比较大,也压秤,但长期食用此种海参对人体危害很大。
 
消费者在购买海参时好先闻一闻:真海参有一种天然的淡腥味,胶质海参则没有特殊的味道,用药品发出来的海参一般都有刺激性的气味。
 
淡干海参优良
海参俗称“环保者”,需要在绝对无污染的海域生存。深海海域的海参品质优良,淡干海参是好的,肉质比较饱满,个体轻、大小匀称,涨发率大,口感劲道。
 
每500克40个左右的淡干海参是优质的刺参;每500克40个到60个的海参建议体质弱、年龄大、消化能力弱的人群服用;对一般消费者来说,选用每500克60个到100个的海参就可以了,这种海参比较经济适用,是比较好的选择。
 
早起食用效果好
海参是比较珍贵的食品,早餐前空腹进补佳。早晨人体内有比较多的消化酶,非常利于海参的营养成分被充分消化吸收,如果再配以调味伴侣产品,更利于科学食用。秋冬食用海参时,吃3个月以上对身体的保健有效。
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