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海参文化
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夏天两种开胃海参菜

时间:2019-06-27 15:51:05
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辣椒圈海参
原料:海参200克,辣椒圈适量
调料:酱油、辣根、盐、白糖、味精、葱丝、香葱末
制作过程
1. 海参焯烫至鼓起时捞出,用凉水拔透,将海参开膛洗净,改刀成长条,放在容器内,倒入热水泡2分钟后捞出,用冰水拔凉。
2. 海参条控干水分,装在容器内。将酱油、辣椒圈、辣根、盐、白糖、味精调匀,浇在海参上,点缀葱丝、香葱末即可。
 
荆芥拌海参
原料:海参600克,荆芥100克,大蒜、青尖椒、红尖椒各50克
调料:香醋30克,味精8克,酱油10克,生抽5克,白糖5克
制作过程
1.海参加工后切丁,青、红尖椒洗净,切粒。
2.大蒜切粒。荆芥洗净,飞水后沥干。
3.将所有主料、配料放入盆内,加调料拌匀,装盘即成。
 
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