夏天两种开胃海参菜

辣椒圈海参
原料：海参200克，辣椒圈适量
调料：酱油、辣根、盐、白糖、味精、葱丝、香葱末
制作过程
1. 海参焯烫至鼓起时捞出，用凉水拔透，将海参开膛洗净，改刀成长条，放在容器内，倒入热水泡2分钟后捞出，用冰水拔凉。
2. 海参条控干水分，装在容器内。将酱油、辣椒圈、辣根、盐、白糖、味精调匀，浇在海参上，点缀葱丝、香葱末即可。
 
荆芥拌海参
原料：海参600克，荆芥100克，大蒜、青尖椒、红尖椒各50克
调料：香醋30克，味精8克，酱油10克，生抽5克，白糖5克
制作过程
1.海参加工后切丁，青、红尖椒洗净，切粒。
2.大蒜切粒。荆芥洗净，飞水后沥干。
3.将所有主料、配料放入盆内，加调料拌匀，装盘即成。