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海参文化
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海参的营养价值,海参有哪些营养成分?

时间:2019-07-29 17:56:23
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海参的营养价值
海参,原名沙沥,属棘皮动物。在它那细长的、肉乎乎的身上,长满了肉刺,颇像一根黄瓜,人们形象地称它为“海瓜”、“海黄瓜”。其貌不扬,但憨态可招,价值昂贵,是海产珍品。海参看,乃海中之人参也,简称海参。海参是一种古老的洋溢软体动物,至少已有5000万年以上的生存史,在生物界真可谓是位“老资格”了。
海参营养丰富,它含有较多糖类、矿物质和多种氨基酸,很适合高血压,心脏病、肾炎、癌症、手术后失血过多的病人等食用。常食海参能够促进生血,恢复元气,海参煮食可防止宫颈癌放射治疗的直肠反应,对中风所致的痉挛性麻痹也有一定辅助治疗作用。海参含胆固醇极低,几乎等于零。

1.先把干海参放入清水里泡24小时,将其泡软。
2.再用剪刀剪开海参肠子,洗净。技术好的可以直接把海参的肠子从口腔中拉出来,海参内腔里有一层膜也应该拔掉,技术差的话,剖开腹部,清除肠肚及里皮,用温水洗净。
3.拿来大的热水瓶,放入海参加开水,闷6~7个小时,保温胀发,直到海参柔软光滑,手捏有韧性即为发好。(泡海参的水不要被油脂污染)
4.将海参取出,放入干净的玻璃大碗,并加入大量纯净水。
5.放入冰箱内,每天换水2~3次,两天后可使用。
注意事项:泡发海参时,切莫沾染油脂、碱、盐,否则会妨碍海参吸水膨胀,降低出品率,甚至会使海参溶化,腐烂变质。
看过上述专家的介绍后,想必大家都知道如何发干海参了,需要提醒的是,一次不要泡发太多的干海参,因为已经泡好的海参是不可以再拿去冷冻的,否则会影响到它的质量,所以应该每次能吃多少就泡发多少海参,这样才不会造成浪费。
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