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海参吃法常犯“错误”有哪些?

时间:2019-08-20 11:29:35
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1.错误吃法“卷走”海参营养或影响健康
曾经有客户反馈在做海参时,加了一些醋用来增加食欲和提味,没想到饭后确出现了腹痛、恶心、呕吐等症状,家人误以为是食物中毒,赶忙带老人到医院才得知是海参和醋一起食用造成的消化不良。
原来做海参的时候如果放了醋,不仅在营养上就会大打折扣。两者如果一起吃,会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩,难以消化吸收。此外海参还不能和酸性水果、个别中药一起食用。
经常吃海参可祛病强身提高人体免疫力,但是吃海参也讲究方式方法,错误吃法会降低其功效。

2.专家讲解海参吃法常犯“错误”
 错误一、海参进补讲究适量、持续,贵在坚持,若是有空想起来才吃,效果已经大打折扣。另外海参的大小和好坏没有必然联系,自己家用,大一点或小一点,问题不大,关键在于持续性,经济条件允许的情况下,建议坚持常年进补。
错误二、海参也有食物相克,酸性水果、醋以及甘草是海参的三大禁忌,吃完海参后不要马上去吃水果,间隔一小时左右。
错误三、一味追求价格便宜,海参色泽黑亮,品相极佳,价格还非常便宜,往往这就是加料海参。加料海参利用了人喜欢小便宜和注重海参卖相的心理,并且这种海参通常含有大量的焦糖化物,营养基本损失殆尽。更可怕的是,如果糖尿病人误食,会加剧病情,可能引发并发症。
错误四、煎炒烹炸海参,海参的肉质有些特殊,不能沾油,油腻会分解海参的肉质,造成营养成分流失。所以海参营养的烹调方法是用水煮、清炖、凉拌,如果觉得没有味道或者觉得不好吃,可以把海参切片蘸点酱油或者是蜂蜜之类的调味品食用。

 
 
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