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如何煮海参?如何做葱爆海参呢?

时间:2019-11-30 17:23:10
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生活中很多人都喜欢吃海参,知道它营养丰富,滋补功效出色,但在市场上购买的海参多是干海参,它在食用前必须泡发,下面就一起来了解如何食用干海参以及如何水发干海参。如何煮海参?如何做葱爆海参呢?

在家中浸泡干海参时,要准备一个干净无水无油的容器,然后再放入适量的纯净水,随后放入准备泡发的干海参,水的数量一定要完全没过海参,这时可以把浸泡海参的容器密封起来,直接放入到冰箱的冷藏室。海参在纯净水中浸泡24小时以后,会微微变软着时,取出以后重新换水,继续浸泡48小时,经过72小时浸泡以后的干海参,明显看出体积已经胀大了很多,把体积胀大以后的海参进行破腹处理,取掉他的沙子和内脏,然后再用清水把它清洗干净。清洗干净的海参要放到无油的锅中,加入适量纯净水,盖上锅盖以后用大火煮开,然后再用小火煮30分钟,关火以后不能把海参取出,要让它在水中浸泡30分钟,直到这里干海参才能完全泡发,取出以后可以按自己的需要去烹调食用。

干海参一般会经过泡发后再进行加工成为餐桌上的美味菜肴。泡发后的海参一般适合红烧,葱烧、烩等烹调方法。这里具体说说葱爆海参的做法:一是炸葱油,用姜蒜和大葱断,油温五六成热时先后放姜蒜和葱段,小火炸七八分钟即可。二是炒锅放少许葱油,先后放入适量蚝油、老抽、白糖、胡椒粉,添入鸡汤或清汤,放入海参,小火煨五六分钟后捡出海参摆盘装饰。三是将底汤勾芡成浓汁,淋到海参上即可。
只有优质的海参才能很好发挥它的功效,哪里能买到优质的海参呢?建议可以选择“参王朝”海参,参王朝海参精选大连底播野生海参,质量好,性价比高;淡干制作,口感也好,且价格实惠。
 
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