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海参文化
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吃海参,先要了解这些问题!

时间:2020-05-03 14:45:06
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中国人吃海参已有一千多年历史了,随着人们对海参的认识越渐深入,男女老幼都开始食用海参来进补,加上海参性温味甘咸,儿童、老人、孕妇都可以放心食用,但是总有一些问题是大家不知道的,在开始吃海参之前,这些问题我们需要了解一下,以便于更好地吸收利用海参的营养 ~~~

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海参的营养价值高吗?
传统中医认为:海参“性温,甘、咸,补肾益精”,而明朝博物学家谢肇淛在《五杂俎》中记载:“海参,其性温补,足敌人参,故曰海参。”
现代医学则证明,海参中的蛋白质、精氨酸等是人体必需的物质,能预防疾病感染,调整机体的免疫力。海参中的牛磺酸等营养物质能够快速消除疲劳,同时,海参还具有调节性激素的功能,在增强体质、益精养血、延缓衰老等方面都有良好的效果。

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海参外形和营养有关系吗?
很多人在买海参的时候会发现,有的海参刺多,有的海参刺少,有的海参颜色深,有的海参颜色浅,这些外表上的特征,都和海参营养有关系吗?
首先说颜色,海参的颜色深浅主要有生长环境所决定,是一种保护色,因此海参的品质好坏不能单纯的以颜色区分,并且加工工艺的不同也容易造成海参出现不同的颜色;其次海参刺的多少也不是判断海参营养高低的主要标准,只能说好的海参刺一般都是比较分明的。

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海参是生长年限越长营养越高吗?
从海参的生长周期来看,一般的海参需要3年左右才能成熟,然后才能捕捞上市——成熟后的海参虽然形体大小上变化缓慢,但是体内的营养却在不断积累。
尤其是自然生长的海参,将外界食物不断转化成自身营养成分,所以年限越长的海参,肉质更厚,营养价值更高,自然在价格上也就更贵。但是海参也并不是无限生长的,海参10年以后就会自然死亡,所以也并不能盲目相信生长年限。

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为什么不建议您将海参筋扔掉后发制?
海参筋是海参体壁上粗壮白色条形物质,它是海参的神经系统。有不少百姓误认为它是海参的肠子,或者为了能将海参发制的更大一些,便把筋剃掉。
海参筋,不仅与海参体壁有相同的活性的成份,还含有丰富的海参皂甙,酸性软骨素,精氨酸等稀有的营养成份。另外,海参能否发制大与其产品品质和加工工艺有关。所以建议您一定要把海参筋保留。

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吃海参会上火吗?
不会。海参,众所周知是难得的“阴阳双补”食品,它既能滋阴又能补阳。因其富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质,成为许多百姓四季进补首选。   
古籍《五杂俎》中对海参有这样的记载:“海参辽东海滨有之,其性温补,足敌人参,故名曰海参。”所以,海参是不可多得的天然滋补食品,适宜四季食用。

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海参怎么吃更容易吸收营养?
海参的吃法一般是越简单越容易吸收营养。虽然直接做菜炖汤都是可以的,但是做法越简单,营养保存的就越完整,就越容易被人体所吸收。
海参好是早晨时候吃,将海参焯水或者用热水烫一下,直接蘸料蜂蜜、味极鲜、鲍汁等吃下就可以了,这种吃法是有利于人体吸收其营养成分的。选择海参进补好是坚持长一点时间,身体各方面都会有明显的效果,建议一人一天一个或者两天一个海参就行。
参王朝海参由人工从大连深海区域打捞,远离污染,品质有保障。其外观为自然的深褐色,参刺坚硬粗壮、参体完整匀称。淡干制作工艺卫生且自然, 过程中没有添加任何化学成分,品质有保障。海参的泡发率高,泡发后肉质丰满柔嫩、有嚼劲,用来煲汤或者熬粥都是不错的选择。
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