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海参文化
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海参的历史文化,带你了解不同时期的海参

时间:2020-08-31 15:32:42
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海参被称为“八珍之首”,也有人称它为“海人参”,以营养丰富而名声,海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的滋补食物。因其营养丰富,肉质细腻,易于消化,非常适和老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。海参已经在地球上生活了6亿年了,无论时间如何更迭,海参在每段历史里都有自己浓重的一笔。

追溯海参,要从两千多年前的战国时期开始说起,当时追求长生不老之风日盛,各国诸侯不惜花重金派大批人去寻找长生之物,找到的就是海参。海参也从此时开始作为贡品进入皇宫,供皇室贵族们滋补强身食用。海参虽营养丰富,滋补佳品,可不是什么长生不老药。
三国时期,海参开始有了正式的文献记载。三国时吴国人沈莹在《临海水土异物志》这样写道:海参”土肉正黑,如小儿手臂,长五寸,中有腹,无口目“。明朝皇帝朱元璋在食用海参中对海参功效赞不绝口,医学家李时珍经过对海参的研究,在其著作《本草纲目拾遗》中对海参的滋补功效进行了充分的肯定。海参更受达官显贵的欢迎。

而从清朝到民国,海参更是成了宴席上必有得美味佳肴。例如:丰泽园的鲁系名菜“葱烧海参”,更是享誉海内外。史料记载,当时的大总统袁世凯,最爱的佳肴是海参,喜爱的不得了。经常会让大厨烹饪了海参菜品,供其享用。
而到近代1972年,从中国成立开始,海参就变成了国宴上必备的菜品之一,用来接待外宾。时至今日,国宴上一直有海参的身影,一直是接待外宾的招牌菜。当年美国总统尼克松访华,与中国建交。当时周总理就令人用海参来招待外宾,以表达对外宾的欢迎和尊重。
到了现在,随着国家的不断强盛,人们经济水平的提高,海参从皇室和达官显贵饭桌上开始进入寻常百姓家,煞有”旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家“之势。更多的成为了全民养生滋补的良方。
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