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海参文化
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好喝的鸡汤海参小米粥

时间:2019-10-08 17:52:05
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第一次发海参
1.纯净水泡3天,12小时换一次水。
2.清洗海参,从海参中间部分剪开,去掉白色的沙嘴和泥沙,肚子里的白筋剪断。

3.烧一锅纯净水,烧开后放入海参,大火煮5分钟,小火20分钟,关火焖10分钟。然后再大火5分钟,小火20分钟。煮完捏一下都软了就可以了,不软继续煮。
4.用冰块和纯净水继续泡发海参3天,中间12小时换水一次就好了。当天不吃的单个包好了放速冻。
5.小米先泡半小时以上,海参切片,姜切丝。
6.隔夜正好煮了一大锅花胶鸡汤,留了一大碗今天煮粥。
7.鸡汤里加了纯净水煮开,放入泡好的小米,用勺子搅拌一会儿,大火煮开后小火继续20分钟
8.加入海参,姜丝和枸杞,继续小火10分钟就好了。因为我的鸡汤里本身已经加过盐,所以粥里没有再加盐。
 
鸡汤炖的小米粥超好喝海参口感也不错,大补!
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