《参王朝100道海参菜》第3集：笋丝炝海参

主料【参王朝大连野生海参】
辅料【青笋】
调料【盐】【鸡精】【花椒油】【鲜花椒】
做法
海参，青笋切丝，烧锅炸花椒油。
将海参青笋依次焯熟。
倒入锅中搅拌，放盐少许鸡粉，倒入花椒油拌匀即可。
这道菜做法简单，吃起来清脆爽口，非常适宜夏天食用。青笋色泽翠绿、鲜香脆美、清淡可口，不仅是佐餐佳品，而且营养丰富。
海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质，性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效；补肾益精，还具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
青笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。多食易上火，对视力有影响。