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海参菜
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《参王朝100道海参菜》第2集:鲍汁扣海参

时间:2019-03-09 13:25:55
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主料:参王朝大连野生海参
辅料:新鲜菜心 自制浓汤
调料:盐  味极鲜  老抽 生粉  糖  蚝油  鲍鱼汁
1.将海参焯水,焯水前锅里放入姜丝、葱花、酱油;
2.焯好之后装盘,再将生菜焯熟摆盘;
3.倒入自制浓汤,加入蚝油、老抽盐少许、鸡粉、白糖;
4.再加入生粉熬熟拌匀浇汁即可。
鲍汁扣海参
鲍汁扣海参是广东省传统名菜之一,属于粤菜菜系。属于粤菜菜系,在粤菜菜谱上一直都占据着稳定的地位,多少年都没变过,不少高档宴请中经常可见。
海参补肾益精,还具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。
鲍汁扣海参,吃起来爽滑可口,可以滋补身体,还能补气血,美容养颜,并且做法非常简单,一学就会。
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