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参王朝大话海参:氨基酸

时间:2019-03-31 18:10:57
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  氨基酸通过肽键连接起来成为肽与蛋白质。氨基酸、肽与蛋白质均是有机生命体组织细胞的基本组成成分,对生命活动发挥着举足轻重的作用。
  某些氨基酸除可形成蛋白质外,还参与一些特殊的代谢反应,表现出某些重要特性。天然的氨基酸现已经发现的有300多种,其中人体所需的氨基酸约有22种,分非必需氨基酸和必需氨基酸。



必须氨基酸
  必需氨基酸是指人体(或其它脊椎动物)不能合成或合成速度远不适应机体的需要,必需由食物蛋白供给,这些氨基酸称为必需氨基酸。
海参中的氨基酸
  海参体壁及消化道中都含有18种氨基酸,分别占体壁干重的37.23%、消化道湿重的7.96%,都含有8种必需氨基酸,为蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸、缬氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸,分别占总氨基酸的31.02%和41.81%.
海参氨基酸功能
1.赖氨酸:促进大脑发育,是肝及胆的组成成分,能促进脂肪代谢,调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢,防止细胞退化;
2.色氨酸:促进胃液及胰液的产生;
3.苯丙氨酸:参与消除肾及膀胱功能的损耗;
4.蛋氨酸;参与组成血红蛋白、组织与血清,有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能;
5.苏氨酸:有转变某些氨基酸达到平衡的功能;
6.异亮氨酸:参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢:
7.亮氨酸:作用平衡异亮氨酸;
8.缬氨酸:作用于黄体、乳腺及卵巢。
精氨酸大富翁
  海参氨基酸中以精氨酸含量为丰富,精氨酸是一种双氨基氨基酸,对成人来说虽然不是必需氨基酸,但具有极其重要的生理功能,在某些情况如机体发育不成熟或在严重应激条件下,如果缺乏精氨酸,机体便不能维持氮平衡与正常的生理功能。病人若缺乏精氨酸会导致血氨过高,甚至昏迷。
  精氨酸的重要代谢功能是促进伤口的愈合作用,还有助于将血液中的氨转变为尿素而排泄出去,因此,精氨酸对高氨血症、肝脏机能障碍等疾病颇有效果。另外,精氨酸具有免疫调节功能,可防止胸腺的退化,降低肿瘤的转移率,提高活存时间与存活率。
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