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海参文化
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《海参菜谱》@你,海参的家常做法

时间:2019-12-07 17:02:04
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海参,是一种四季皆宜的滋补上品,补益作用类似人参而得名,营养丰富,功效众多。然而很多人对海参如何搭配食材并不了解,往往只是简单粗暴的蘸食,要知道海参可是古代皇室的御用食材啊,我们用不同的调料及做法就可以变幻出无数的美味!想要吃海参养生的朋友,这篇文章一定要收好咯~


一、海参小米粥

原料:海参、小米、姜丝、葱花

1、锅中放水,水开后放入洗好的小米, 大火煮开后转中小火煮到稍微粘稠。

2、放入海参,放入盐和姜丝,再煮5分钟, 后放胡椒粉和葱花调味。

二、葱烧海参

原料:水发海参,大葱,姜

1、海参切成宽片,煮透后控去水分;

2、将油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用;

3、清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干;

4、猪油加炸好的葱段、精盐、海参、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色,烧开后移至微火煨2-3分钟,再上旺火加味精并用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘内,葱烧海参即成。

三、鲍汁烧海参

原料:鲍鱼汁、小油菜、泡发好的海参。

1、锅里放水烧开,加适量盐,放入海参煮1-2分钟,捞出。

2、小油菜花放入锅中焯一下,捞出来控水放入盘中,海参也放入盘中。

3、鲍鱼汁加热水调匀, 放入微波炉加热1分钟, 再次调匀,浇到海参上即可。

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