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海参文化
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海参的认知误区(上)

时间:2019-12-21 17:24:34
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海参是世界上极少数的高蛋白、低脂肪、无胆固醇的食物。除此之外,海参还富含海参多糖、皂甙等有益活性成分,对于提高机体免疫力、抗衰老有着重要作用。海参中的岩藻多糖还能降低血脂。虽然海参的营养全面、功效强大,但人们有时候会走进一些“误区”,没有了解到海参的正确食用方法。以下是对海参认识上的几个误区。

1 :将海参视如“神药”一吃就见效
海参进补讲究适量、长期服用。若是有空想起来才吃,效果已经大打折扣。在经济条件允许的情况下,建议坚持常年进补,以达到养生功效。
2:温补之物百无禁忌
海参作为温补之物,虽然不怕上火,但是也有食物相克。酸性水果、醋以及甘草是海参的三大禁忌,吃完海参后不要马上去吃水果,好间隔半小时以上。
3 :以价定物
这个有两个两个极端。一是一味追求价格便宜,二是一味追求高价。选购海参时要通过外观品相等学会注意鉴别它的原产地、是否野生、生长年限、加工方式和泡发率等特点来选购。为了避免购买到残次和劣质的海参产品,认准参王朝海参。精选优质上等海参,从源头到加工都得到食品认证,通过淡干工艺制作,保留了海参原始的营养物质,色泽纯正无色素。体型肥美,肉质厚实鲜嫩,口感劲道Q弹,做出来的海参滋味鲜美。

4 :高温大油长时烹饪
海参煎烹饪是不宜长时间接触高温油。所以海参营养的烹调方法是用煮粥、清炖、凉拌即可。如果觉得味道不好,也可以把海参切片蘸点酱油或者是蜂蜜之类的调味品食用。
5 :煮海参的水很有营养
淡干海参发泡过程是一个吸收涨大的过程,海参的营养基本已经锁定,正常发泡,海参营养流失非常少。不少参友会认为煮海参的时候会有营养溶解在水中。海参里面的营养物质极少溶于水,多以海参煮的水营养价值非常少,可以忽略不计。
6:颜色越深就越好吗?
买回家的淡干海参有黑褐色,灰色还有黑色。海参的颜色是因为海参在海底的生活在不同的环境所致。有的生活在岩石下,有的在细沙里等等所以颜色不一样,不能用颜色越深就是越好来判断其品质。
7:将海参筋扔掉
在清洗海参的过程中,有不少人认为海参体壁上粗壮白色条形物质是海肠子,其实是海参的神经系统。营养价值丰富,所以建议您发制时一定要把海参筋保留下来。
因为文章篇幅有限,今天先给大家介绍这些,我们下期见!!!记得点关注了解更多海参知识。
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