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海参文化
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海中珍品说海参

时间:2019-03-06 15:14:15
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在神奇的海底世界,在繁茂的海藻间,在珊瑚砂底、确石缝中,栖息着6亿多年前的一种棘皮动物——海参。从热带海洋到北冰洋,从近岸浅海到8000多米的深海到处都可以觅见它的踪影。全世界现存的海参有将近上千个品种,其中有40余种可以食用。
我国的海参资源非常丰富,主要分布在黄海、渤海交界处,辽宁、山东和河北沿海。在海参的种类中,刺参的体壁厚而软糯,是海参中质量好的一种,被誉为“参中之冠”。
秋季进补,首选海参

人们习惯秋季进补,海参是秋季滋补的首选。无论是古人还是今人,都视海参为高档烹饪原料。《本草纲目拾遗》中记载:
海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。
海参的营养成分很高,它50%以上都是蛋白质,还含有钙、钾、锌、铁、硒、锰等多种活性物质。海参含有18种氨基酸,其中,精氨酸是构成男性精细胞的主要成分,又是合成人体胶原蛋白的主要原料,可促进机体细胞的再生,加速机体受损后的修复,还可以提高人体的免疫功能。可见,海参是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。
怎样吃海参才科学?
吃海参进补必须长期坚诗,才能收到效果。海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,不宜与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果、番茄等含有较多餐酸的果蔬同时食用,会影响蛋白质的消化吸收。海参还不宜与甘草、醋同服。如果不能分青哪些水果不宜与海参一同食用,那一般在食用海参2小时左右时间内不要食用水果就可以了。

海参蛋白质丰富,每次食用别过多,以免不易消化。成人每日吃30克左右即可,且好在早餐时或早晨起床后即食。
买海参要慎重由于海参行业发展迅速,导致市场出现了不少问题。目前,海参产品品质不一,价格差距大,从2000多元到上万元不等。海参价格相差悬殊,不良商家用糖干海参以次充好的现象屡见不鲜。所谓糖干海参就是将海参放在糖稀溶液中反复高温熬煮,利用糖分增重,以达到降低海参售价,节约成本的目的。这样的海参不但损害了消费者的经济利益,而且海参中的营养物质在加工中流失很大,其食用价值也有所降低。
海参是名贵的高级补品,建议消费者挑选海参时可以参考以下三点:
1.看营养,挑选产地,产地决定营养和品质。
2.看质量,看发涨率。好的海参发涨率达到10倍以上,劣质海参或加糖、加盐的海参泡发后重量只有5~6倍,买到的海参是需要水发来看质量的,发好后的海参才是后得到的海参。
3.看价格,看性价比。
产自大连青鱼坨,丰富的纯天然海藻为海参的繁育和生长提供了充足的活性生物饵料,优质的海域孕育优质的产品。隆顺榕海参经过低温冷风干燥加工而成,无糖无水,涨发率高,体壁肥厚,肉质细嫩,蛋白质含量高,易于消化,是老人、儿童以及体质虚弱者滋补的天然好食材。
 
 
 
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