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即食海参和淡干海参哪种营养价值高

时间:2019-05-30 09:42:04
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海参是我们日常生活当中比较常见的一种海产品,为了方便大家的选购,在日常生活当中海参的种类分为即食海参和淡干海参两种。这两种海鲜的主要区别在于即食海参,吃用起来比较方便,而淡干海参需要经过泡发之后才能进行烹饪,大家可以根据自己的实际需要来进行选择,两种海参的营养物质差不多,不过也提醒大家在选购海参的时候,对于海参的品质一定要仔细的甄别。  

从工艺角度上来讲,干海参是鲜海参经过加工晾晒之后而成的,纯淡干海参,在加工过程中不添加任何物质,对鲜活海参的营养破坏较少,盐干海参则会在过程中加入一定量的盐来增重和延长储存时间。
 
即食海参也分为高压即食海参和水发即食海参,高压即食海参是将鲜活海参捕捞后用高压加工成熟海参,水发即食海参是用干海参或者拉缸盐海参发制后制成。前者工艺更加简洁,减少了相应的营养流失,因而也更加常见。
 
从营养的角度来讲,干海参和即食海参都是由鲜活海参加工而成,这两种海参的营养价值尽管都不如鲜海参,但是成分都比鲜活海参更容易被人体吸收。但不同的是,在运输过程中,即食海参需要全程冷冻运输和保存,而干海参则没有高的要求。
 
从食用的角度来讲,干海参需要经过多道程序才能食用,即食海参简单快捷,方便食用。干海参比较容易辨别质量好坏,而即食海参则相对困难。
 
市场上的部分不良商家可能会用各种糖干、盐干海参或者陈年旧参做成即食海参出售,以低价格冒充高品质海参。一旦遇到这样的情况,消费者一般较难辨认,而这样的海参即使吃了也难以达到补身体的效果。
 
干海参目前依然是市场上销售的主流海参制品,它加工方便,易于食用,受到了消费者的喜爱,而即食海参以简单营养的食用方法在近几年来也得到了市场的认可。二者也并没有孰优孰劣的高下之分,只是不同的人有不同的要求,产品也是应市场的需求才诞生的。
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