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海参文化
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推荐海参菜:蒜泥话海参

时间:2019-08-01 11:41:59
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蒜泥话海参
主料:海参300克
配料:生菜叶、小饼各适量
调料:蒜泥5克,生抽5克,味精5克,酱油10克,纯净水500克,冰块300克
制法:
活海参放入冰块中冰5分钟,取出用剪刀剪开,去除内脏和参嘴,洗净。
纯净水放不锈钢器皿中烧开,放入海参煮30分钟捞出,再放入有冰块的纯净水中冰30分钟,如此反复3次后放入冰水中保存2-3天即可使用。
把加工好的海参放入开水中,烧开即捞出,摆在垫生菜叶的小饼上,带自制蒜泥调料一同上桌,食用时用生菜叶卷起海参,蘸蒜泥食用。
特点:本味突出,软硬湿度,营养易被人体吸收。
 
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