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海参文化
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纹丝海参羹 原料:海参1只,内脂豆腐100克,发菜5克 调料:盐1克,味精、鸡汁各2克,高汤200克,淀粉10克 制作过程 1.内脂豆腐切成丝,海参用高汤煨至入味 2.锅中加入高汤,放入内脂豆腐丝和海

时间:2019-07-31 11:17:35
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纹丝海参羹
原料:海参1只,内脂豆腐100克,发菜5克
调料:盐1克,味精、鸡汁各2克,高汤200克,淀粉10克
制作过程
1.内脂豆腐切成丝,海参用高汤煨至入味
2.锅中加入高汤,放入内脂豆腐丝和海参煮开,调味,勾芡,装入盛器中即可。


太极海参羹
原料:海参200克,豆腐200克,菠菜100克
调料:上汤500克,盐8克,味精5克,淀粉20克
制作过程
1.海参和豆腐分别切丝,菠菜榨汁。
2.锅加入一半上汤,投入内脂豆腐丝和一半海参丝,调味后勾芡,盛出。另起锅,加剩余上汤、菠菜汁和另一半海参丝,调味后勾芡,盛出。
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