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海参文化
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参王朝推荐大白菜海参汤

时间:2019-08-27 09:45:09
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海参是冬季进补的佳食材,其性甘温是适合大众人群的,具有补肾益精、滋阴健阳,补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。享用海参食补既能满足口腹之欲又能进一步的调理身体,何乐而不为呢。海参的制作方法较讲究,必须有各种好的调料,才能制成味美鲜嫩的佳肴 。 此汤有强肾益精、通肠润燥、理虚养血、利水减肥之功效,中老年妇女宜多食用。

主料:大白菜500g、海参400g、虾米60g
辅料:油适量、盐适量、鸡粉适量
大白菜海参汤的做法
1.食材:大白菜、泡发的海参和虾米。
2.将泡发的海参洗净,切片。
3.将大白菜用清水浸泡30分钟,然后择洗干净,切丝。
4.预先煲好的猪骨汤,将骨头捞起,留汤。
5.将虾米用清水浸泡20分钟,择洗干净,放入煮锅中。
6.将海参放入煮锅中。
7.盖锅盖,大火煮滚。
8.转小火煮30分钟(时间要以海参的口感来自由掌控)。
9.揭盖,放入大白菜丝,大火煮五分钟。
10.倒入适量的粟米油。
11.放入适量的食盐。
12.放入适量的鸡粉,拌匀。
13.即可关火。

小贴士
切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟。烹调时不宜用煮焯浸烫后挤汁等方法,以避免营养的大量损失。


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