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海参文化
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推荐两种好吃的海参菜,香菇海参,清蒸海参

时间:2019-11-05 16:33:40
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酸辣味香菇海参
主料:大连海参1只
配料:香菇丝30克,笋丝30克,木耳丝20克,香菜叶5克
调料:高级清汤200克,胡椒粉15克,盐10克,陈醋100克,味精10克,鸡汁10克
做法:
1. 将活海参改蓑衣花刀,飞水后待用
2. 锅内加水烧沸,投入香菇丝、笋丝、木耳丝飞水,捞出沥干待用。
3. 另起锅,加入清汤烧开,放入海参烫1分钟,捞起放入盛器中待用。
4. 将香菇丝、笋丝、木耳丝入锅,加入所有调料烧开,撇去浮沫,浇在海参上,撇香菜叶即可。
特点:口味酸辣,色泽微红,口感脆嫩,醋香浓郁
 
清蒸海参
主料:海参2只
配料:五花肉末40克
调料:蒜泥40克,酱油10克,蚝油5克,白糖5克,盐3克,味精2克,黄豆酱10克,自制辣酱40克
做法:
1. 蒜泥加酱油、蚝油调成汁。
2. 五花肉末用盐、味精、黄豆酱炒香备用。
3. 酱海参清洗干净,放入蒸笼蒸制3分钟,取出放入盘中,带蒜泥,肉酱、自制辣酱一同上桌即可。
特点:吃法新颖。
功效:美容养颜
 
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