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海参文化
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三款海参菜,学会了你就是大厨

时间:2019-11-26 15:46:06
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海参中的营养成分丰富,而且均衡合理,人体吸收得快且充分,海参还是世界上少有的高蛋白、低脂肪、无胆固醇的天然保健食品。海参的烹饪方法多种多样,八大菜系里面也有不少的海参名菜,但是相信以下几道海参菜一上桌,一定会让人眼前一亮,大厨的名号绝对是实至名归。

一、 家常蒜烧海参
食材:海参、小土豆、大蒜、盐、鸡精、老抽、蚝油、生粉、油、白糖;
step1 将泡发好的海参切丁,土豆切块;
step2 烧锅将蒜炒熟倒入蚝油、酱油;
step3 将土豆块炸至金黄色与大蒜翻炒,加入盐、鸡精、白糖。
step4 倒入海参,加入生粉,炒熟即可。

二、 蛋黄焗海参
食材:海参、咸蛋黄、面粉、姜末、鸡精;
step1. 泡发好的干参或即食海参裹一层面粉过一遍油;
step2. 咸鸭蛋黄炒至蓬松放入姜末、鸡精;
step3. 将炸好的海参放入锅中与咸鸭蛋黄一起翻炒均匀;
step4. 翻炒2分钟即可出锅摆盘,撒上香葱末。

三、 海参炖羊肉
食材:海参、羊肉、大葱、枸杞、香菜作为辅料,盐、葱、姜、鸡精作为调料。
step1. 海参泡发好处理干净,备用;
step2. 羊肉提前切块炖熟,备用;
step3. 热锅倒水,将炖好的羊肉下锅,加少许盐、鸡精;
step4. 倒入海参,水开后依次放入枸杞、香菜、葱花;
step5. 淋上少许香油,即可出锅。

参王朝海参源于海洋岛,海洋岛位于北纬三十九度,地处亚欧大陆与太平洋之间的中纬地带,属北温带亚湿润季风气候区,四季分明,季风明显,受海洋气候影响,空气温和,昼夜温差较小。洁净的海域适宜海参的生长,低温环境使海参的生长周期延长。这样产出的海参身体健壮,体壁厚实。

这款野生淡干海参有着深褐色的外表、10倍以上的发泡率以及粗壮有力的参刺,充分的证明了它的上好品质。肉质紧实、富有弹性,咀嚼起来口齿生香,兼顾营养与美味。
 
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