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参王朝海参炖香菇的做法,简单美味

时间:2019-06-20 11:28:02
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海参炖香菇的方法介绍。海参炖香菇的搭配,不仅味道鲜美,而且营养丰富,冬天常吃可以争强体质,预防感冒。下面一起来学习海参炖香菇的两种做法吧。 
 
海参炖香菇的做法
1.备料,海参切片,香菇切丝,西兰花切小块。葱切丝,姜切末,大蒜切蒜末备用。 
2.海参片加葱丝,姜末,蒜末,盐、料酒腌15分钟。
3.下西兰花焯烫。变软后迅速捞起。 
4.焯烫好的西兰花在盘中围一圈摆盘,备用。 
5.加入腌过的海参片和葱姜水。 
6.加入适量的蚝油。 
7.大火快速翻炒1~2分钟。 
8.装盘填入西兰花的中间即可。
 
若是干海参食用前还需泡发,方法步骤如下: 
1.取一个干净盘,不要有一点油渍,把海参放到盘里。 
2.把海参洗净,泡到自来水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。建议泡发3天左右。 
3.从海参的肚下剪开,去掉内脏和带带胡须的一头。再把海参冲洗干净。 
4.锅里放足量水烧开,放入海参。转小火煮30到60分钟左右,看到海参变大软了就煮好了。关火焖1-2小时。
5.取出来放到一个干净盘里。这次是用纯净水泡发了,还是要放到冰箱冷藏。 
6.每天换一次纯净水,两天就可以了。 
7.这样海参就泡发好了。涨发率是衡量海参品质优劣的基本特征,譬如参王朝海参,其涨发往往可以达到8倍以上。 
 
海参炖香菇的做法: 
1.葱切段;姜切片,备用。 
2.香菇洗净,浸泡温水至软后切半;热一锅,放入适量的油,将前述的香菇入锅中油炸至溢出香味,捞出备用。 
3.海参去沙肠后切块、洗净;取一锅水烧至沸腾后,放入前述的海参块汆烫至熟备用。 
4.另取一锅水烧至沸腾后加入盐,再放入洗净的青江菜汆烫至熟后,捞出排盘围边。 
5.热一锅,加入1大匙的油,将作法1的材料入锅中爆香后,加入作法3的海参块、作法2的香菇及调味料转小火焖煮约15分钟。 
6.再以淀粉水勾芡后,淋入香油,后盛入作法4的青江菜中即可。
 
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