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即食海参和淡干海参哪个好?

时间:2019-11-19 16:25:19
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从工艺角度上来讲,干海参是鲜海参经过加工晾晒之后而成的,纯淡干海参,在加工过程中不添加任何物质,对鲜活海参的营养破坏较少,盐干海参则会在过程中加入一定量的盐来增重和延长储存时间。
即食海参也分为高压即食海参和水发即食海参,高压即食海参是将鲜活海参捕捞后用高压加工成熟海参,水发即食海参是用干海参或者拉缸盐海参发制后制成。前者工艺更加简洁,减少了相应的营养流失,因而也更加常见。

从营养的角度来讲,干海参和即食海参都是由鲜活海参加工而成,这两种海参的营养价值尽管都不如鲜海参,但是成分都比鲜活海参更容易被人体吸收。但不同的是,在运输过程中,即食海参需要全程冷冻运输和保存,而干海参则没有高的要求。
从食用的角度来讲,干海参需要经过多道程序才能食用,即食海参简单快捷,方便食用。干海参比较容易辨别质量好坏,而即食海参则相对困难。
市场上的部分不良商家可能会用各种糖干、料干海参或者陈年旧参做成即食海参出售,以低价格冒充高品质海参。一旦遇到这样的情况,消费者一般较难辨认,而这样的海参即使吃了也难以达到补身体的效果。
干海参目前依然是市场上销售的主流海参制品,它加工方便,易于食用,受到了消费者的喜爱,而即食海参以简单营养的食用方法在近几年来也得到了市场的认可。
二者也并没有孰优孰劣的高下之分,只是不同的人有不同的要求,产品也是应市场的需求才诞生的。

【即食海参】

即食海参通过工艺断开海参复杂的分子链,并将海参重要活性营养物质留在海参体内,不用发泡,直接食用,还能被人体充分吸收利用。

即食海参优势是

省事,食用起来简单方便。避免了家庭用户泡发干海参而导致营养流失的现象,同时也降低了泡发干海参时造成的极大浪费。

即食海参劣势是:

由于受加工工艺限制,即食海参的口感方面普遍较软,相比于干海参发泡,味道略有相差。

【淡干海参】

淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。

在海参加工过程中,不人为添加任何添加物的海参被称为淡干海参。

淡干海参是海参产品中的极品,无糖无水,方便储藏。


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