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海参文化
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海参和肉的搭配热菜

时间:2019-06-29 17:08:15
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五花肉炒海参
原料:海参200克,五花肉末,青红尖椒各适量
调料:生抽、盐、白糖、味精、料酒、葱油、华生油、熟白芝麻
制作过程
1. 海参切萧条,汆水。青红尖椒去蒂、籽,切条。
2. 锅内加油烧热,放入五花肉末炒至变色,调入生抽、料酒、盐、白糖、味精炒匀,加入海参、青红尖椒、葱油炒匀,转盘,撒熟白芝麻即可。

 
烧肉扣海参
原料:海参3只,方肉125克,西兰花12克,米饭100克
调料:鲍汁100克,淀粉10克,翅汤200克,蚝油10克,白糖10克,味精10克,鲍鱼原汁30克
制作过程
把海参投入高汤内煨透,捞入鲍翅盘中待用。
西兰花焯水,烧透的方肉放盘,香米饭扣盘内
净砂锅置火上,倒入翅汤,加入鲍汁、蚝油、味精、鲍鱼原汁,烧开后放入淀粉勾芡,浇在海参及红烧肉上即可。
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